Desenho e implementação de sistemas HACCP

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O sistema HACCP, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo, internacionalmente reconhecido e formalizado pela comissão do Codex Alimentarius é um sistema de auto-controlo, científico, racional e sistemático que visa identificar, estimular e controlar os riscos durante a produção, processamento, fabrico, preparação e uso de alimentos de modo a certificar a sua segurança, no momento do seu consumo.

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O Laboratório Central realiza:

  • O desenho e implementação de sistemas HACCP - uma abordagem preventiva à qualidade alimentar. Aplicável a produção, distribuição e comercialização de bens alimentares;
  • A formação de manipuladores de alimentos, adequada à realidade das necessidades de cada cliente;
  • A elaboração de planos de limpeza e análise de superfícies.

VANTAGENS

  • Carácter preventivo em detrimento do carácter correctivo.
  • Universalidade da sua aplicação.
  • Aumento da confiança na segurança e qualidade dos produtos.
  • Necessidade de analisar os métodos produtivos de forma racional e científica para poder identificar os PCC’s e estabelecer os limites críticos e os processos de monitorização.
  • Avaliação sistemática de todos os aspectos de segurança alimentar ao longo do fluxograma de produção, desde a matéria-prima até ao produto acabado.
  • Orientação dos recursos técnicos para as áreas críticas do processo.
  • Redução de quebras, resultantes de não conformidades.
  • Melhoria dos prazos de entrega.
  • Possibilidade de evidenciar o controlo através de registos do sistema.

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Gestão da Qualidade

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Com a pretensão de ser um laboratório de referência, o Laboratório Central do MINAGRI conta com um Sistema Integrado de Gestão da Qualidade baseado em 5 pilares básicos:

  • Certificação ISO 9001:2008. (nº certificado: ES058024-1)
  • MasterLab: O nosso Sistema de Gestão Integral
  • Acreditação ISO 17025:2005 (em processo de acreditação)
  • Registro no IANORQ. (nº registro PFNA/CR/015/13)
  • Equipa técnica altamente qualificada

Laboratório Central

Trabalhamos para garantir a Segurança Alimentar dos alimentos consumidos em Angola.

Contactos

  info (@) laboratoriocentral.org
  +244 922 791 567
  Av. Deolinda Rodrigues- Estrada de Catete, Km 6
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